Mi Cocina

  Segundo Plato > Truchas rellenas con salmón

Ingredientes:

1 ½ Kg de truchas
150 g de salmón ahumado
1 cucharada de cebollín picado
Jugo de limón
6 cucharadas de crema de leche
1 cucharada de miga de pan (mojada en vino blanco)
½ cubo de caldo Granos de pimienta
Sal

Preparacion:

Salpimentar las truchas eliminando en lo posible el espinazo y las espinas visibles. Reducir el salmón ahumado a pasta, mezclarlo con la crema de leche, el limón, el cebollín, y la pimienta. Agregar el pan blanco para ligar. Mezclar bien, distribuir sobre el pescado, volverlos a armar y sostenerlos con una vuelta de hilo. Poner en una fuente poco honda, agregar el vino mezclado con el cubo de caldo, agregar igual cantidad de agua, granos de pimienta, verduras; tapar y hornear por 20 min. Retirar el pescado una vez que esté listo, dejarlo enfriar, luego sacarle el hilo y acomodarlos sobre una fuente. Se lo puede acompanar con verduras saltadas