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 recetas, cuadrado verde Pescados y mariscos > Chupe de arroz con locos (caracoles chilenos)
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Chile
Comensales:
2 Persona(s)
Tiempo:
55 min
Ingredientes:
300 gr. de arroz
0,5 cebolla
2 litros de caldo de pescado
20 gr. de queso gruyere
10 gr. de mantequilla
6 locos (caracoles chilenos)
1 pizca de sal
Preparacion:
Picar la cebolla en cuadritos y saltéela en mantequilla, hasta que quede transparente.Agregar el arroz y el vino blanco.Agregar el caldo de pescado y los locos cocidos (caracoles chilenos marinos) y picados en cuadritos pequeños.El caldo se incorpora poco a poco y se revuelve de manera constante, hasta formar una crema.Cocinar durante 15 a 20 minutos a fuego lento, antes de retirar del fuego y poner el queso.