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  Sopas y cremas > Pantrucas

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite
2 zanahorias ralladas
3 tazas de harina
1 ramito de perejil picado
2 litros de caldo de vacuno
2 cebollas picadas
500 gr. de zapallo o calabaza
1 pimiento morrón
1 pizca de sal
3 huevos
300 cc. de agua templada

Preparacion:

Se puede hacer le caldo cociendo un par de huesoso de vacuno con todos los ingredientes haciendo como un consomé o sopa ligera sin los huevos que van al finalLa masa para pantrucas: Se realiza un masa simple con el harina un tercio de los huevos, el aceite, un poco de sal y agua templada, una vez ya lista se estira plana de un ancho de no mas 3 cm.
y se ira cortando con la mano y tirando a la olla que esta hirviendo para que se cuezan en el caldo una vez terminado el proceso se revuelve y se deja cocer unos minutos agregando los huevos batidos ligeramente al caldo