Mi Cocina

  Segundo Plato > Zrazy (Rollos de carne con crema agria)

Ingredientes:

50 g de mantequilla sin sal
3 cuchara de aceite vegetal
3 tasas de cebolla finamente picada
620 g de champignones, incluyendo el tronco
1/4 de tasa de miga de pan cacero
1 pizca de sal
900 g de top sirloin rebanado
10 g de pimienta negra fresca entera
1/2 tasa de harina cernida
1 tasa de fondo de res clarificado
1 tasa de crema agria

Preparacion:

En una sarten colocar los champignones y la cebolla. Hornear durante 10 minutos (Teniendo el hornobien caliente).Remover.
Agregles la miga de pan y una pizca de sal y remover fuera del fuego.
Cortar la carne en 8 pedazos y salpimentar.
Rellenar cada trozo con la coccion de los champignones.
Atar las puntas para que no se abra la carne.
Enharinar la carne y freir. Tomar los rollos y colocarlos en una fuente para hornear.
Echarles encima la grasa y el aceite que sobro en la fritura.
Hornear 45 minutos.
Un rato antes de terminar la coccion, agregar la crema agria.