Preparacion: Picar las cebollas y el ajo y poner en una fuente de horno. Salpimentar la pechuga y colocarla sobre la cebolla. Regar con aceite de oliva. Hornear. A mitad de cocción agregar el caldo y el azafrán. Retirar y reservar. Cocer las espinacas, escurrirlas bien y saltearlas en una sartén con aceite. Cortar la pechuga y servirla en su salsa acompañada de las espinacas. |