Mi Cocina

  Segundo Plato > Zucchinis rellenos

Ingredientes:

4 zucchinis
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates
4 fetas de jamón magro
2 cucharadas de queso magro rallado
3 cucharadas de puré de tomate
4 cucharadas de pan rallado
½ cucharadita de orégano
Sal
Pimienta

Preparacion:

Cortar los zucchinis por la mitad, a lo largo y retirarles la pulpa. En una sartén caliente y con un fondo de agua, cocinar tapada la cebolla y el ajo picados, hasta que estén transparentes. Agregar la pulpa reservada de los zucchinis, pelar el tomate y agregarlo en cubitos, el jamón picado, el queso rallado, el puré de tomate, el pan rallado y el orégano. Salpimentar y cocinar a fuego suave 5 min. Distribuir el relleno entre las mitades de zucchinis y acomodar en una fuente para horno. Cocinar a temperatura moderada en horno precalentado por media hora o hasta que los zapallitos estén tiernos.