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  Pollo aves y caza > Pollo con almendras II

Ingredientes:

4 pechugas de pollo deshuesadas
100 gr. de almendras crudas
6 cucharadas de salsa de soja
50 cc. de aceite
1 vasito de vino blanco
4 puerros
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparacion:

Cortar las pechugas en tiras finas y colocarlas en un bol.
Se rocían con el vino blanco y la salsa de soja.
Salpimentar a gusto.
Dejar marinar durante 30 minutos.
Escurrir y calentar un fondo de aceite en una sartén honda.
Freír las tiras de pechuga e incorporar los puerros cortados en rodajas.
Saltear durante unos minutos, mientras se remueve con cuchara de madera, y luego, agregar el líquido de la marinada.
Continuar con la cocción a fuego suave hasta que estén cocidas.
Añadir un poco de caldo.
Aparte, cortar las almendras al medio y dorarlas en una sartén con una cucharada de aceite a fuego moderado.
Remover continuamente para que se doren todas y añadirlas a las pechugas.
Remover y retirar.