Mi Cocina

  Panes y bollos > Bollitos enrollados

Ingredientes:

- 20 gr. De levadura fresca
- 250 ml. De leche tibia
- 100 gr. De azucar
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 600 gr. De harina de fuerza
- 80 gr. De mantequilla blanda Relleno:
- 200 gr. De almendras molidas
- 80 gr. De azucar
- 1 c.s. De azucar vainillado
- 8 c.s. De leche
- 1 c.c. De cacao amargo
- mantequilla para pintar

Preparacion:

Desleir la levadura en la leche con 1 c.
c. De azucar y dejar reposar 15 minutos.
Batir la leche con levadura con el azucar los huevos y la sal.
Tamizar la harina, añadir la mantequilla y mezclar todo bien.
Amasar unos 20 minutos , tapar y reposar hasta que doble de volumen. Preparar el relleno mezclando las almendras con el azucar , la vainilla, la leche y el cacao. Trabajar la masa y estirarla con el rodillo. Formar una plancha de 30 x 50, extender el relleno y hacer un rollo de 50 cm., cortarlo en 12 trozos, colocarlos en un molde engrasado y dejar reposar hasta que suba. Pintar la superficie con mantequilla derretida y cocer a 200º 45 minutos.