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| Guarniciones > Mermelada de cebolla roja con cilantro | |||||
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Ingredientes:
aceite - 900g de cebollas moradas troceadas - 1 cucharada de cilantro en polvo - 1 cucharada de azúcar moreno - 2 cucharadas de vinagre balsamico - sal y pimienta - agua | |||||
Preparacion: Calentar el aceite y rehogar las cebollas hasta que empiecen a estar tiernas. Espolvorear con el cilantro y dejar sofrreir unos 2-3 minutos. Despues añadir el azucar y remover Añadir agua hasta cubrir la cebolla y llevar a ebulición. Reducir el fuego al minimo y dejar entre 35-40 minutos, hasta que casi todo el liquido se haya evaporado. Segun se va quedando con menos liquido remover con mayor frecuencia Añadir el vinagre, remover y dejar cocer unos 5 minutos, salpimentar y dejar enfriar. Utilizar con platos de queso y huevos o con bruschettas, tostadas saladas o bocadillos | |||||
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