Mi Cocina

  Segundo Plato > Zapatitos de calabacines (grecia) kolokithakia papoutsakia

Ingredientes:

2 calabacines
1 cebolla
300 g.de carne picada de ternera
4 tomates debote con un poco de caldo
100 g. De queso griego feta
Queso rallado
Aceite de oliva
Sal

Preparacion:

Lavar, secar, cortar a lo largo y vaciar los calabacines. Poner los calabacines vacios en una fuente refractaria en el horno a 180 ºc untados con unas gotiras de aceite hasta queestén blandos (como una media hora. Mientras, cortar la cebolla en cuadritos (brunoise) y freir en una sarten en un poquito de aceite Cuando la cebolla esté vidriosa, agregar la carne picada y freir esta. Cortar la pulpa del calabacín en daditos y cuando la carne esté bien frita agregarlos con una pizca de sal. Rallar o cortar los tomates y cuando la pulpa de calabacín haya soltado todo el agua y empiece a dorarse, agregar estos y agregar elrestode la sal (tened el cuenta si el quesoestá muysalado). Cuando el tomate esté frito, agregar el queso feta desmenuzado Sacar los calabacines del horno y rellenar, repartiendo entre las cuatro mitades, con la farsa farsa Poner queso rallado por encima y gratinar a 190º-200º c hasta queel queso rallado se haya deshecho.