Mi Cocina

  Pastas y arroces > Espaguetis a la palermitana

Ingredientes:

- espaguetis - pulpa de tomate crudo
- aceite extravirgen de oliva
- unos dientes de ajo
- una cebolla, o escaloña
- unas hojas de apio
- perejìl
- guindilla
- queso curado de oveja

Preparacion:

Se pican las hojas del apio (esto es un ingrediente importante, le da mucho sabor !), el perejìl, la cebolla (o escaiola), el ajo. se rehogan en una sartén con el aceite de oliva y la guindilla hasta que pochen, y se añade la pulpa de tomate. se cuece con fuego bajo unos 10-15 minutos, mientras se cuece la pasta. Se escurre la pasta al dente, y se saltea en la sartén con la salsa y el queso curado de oveja rallado, un par de minutos.