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 recetas, cuadrado verde Vegetarianas > Tacos vegetarianos con guacamole
Valoracion de esta Receta
4.33/5.00 - 15 voto(s)
5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
1 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

- tortillas para tacos
- 1 1/2 palta (aguacate)
- 1 1/2 tomate
- 1/2 aji (chile)
- 1 cebolla
- 1/2 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo o verde (opcional)
- hongos ostra
- 2 dientes de ajo
- hojas de lechuga
- semillas de sesamo
- granos de maiz cocido (opcional)
-cilantro fresco
- perejil fresco y o seco (opcional)
- salsa de soya o sal a gusto
- aceite de soya u oliva a gusto
- pimienta a gusto
Preparacion:

Para el guacamole:
Cortar 1 palta en pequeños trozos, cortar 1 tomate en cuartos, picar una cebolla en pequeños trozos y verter en una juguera, agregar salsa de soya o sal a gusto, agregar aceite de soya u oliva en pequeñas cantidades, agregar unas ramitas de cilantro fresco y perejil, añadir pimienta a gusto, licuar los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada y ya nuestro guacamole esta listo. Para el relleno de nuestro taco, cortar una zanahoria en juliana, cortar ongos hostra en juliana, cortar pimientos en juliana, cortar aji (chile) muy finito y dejar algunas semillas y venas si se quiere mas picante, picar ajos en brunoise, calentar una sarten con aceite de soya u oliva y verter los vegetales , agregar pimienta y salsa de soya o sal agusto, saltear de 5 a 6 min. Aprox. (la idea es que los vegetales queden aldente)
El relleno para los tacos puede variar de acuerdo a nuestros gustos. Para la decoracion: Cortar 1 trozo pequeño de palta (aguacate) y otro de tomate en juliana, y disponerlo sobre el taco, espolborear semillas de sesamo y perejil fresco, y colocar en un costado una hoja de lechuga.
Bueno espero que hagan esta entretenida receta y la disfruten con su familia o amigos...
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