Mi Cocina

  Guarniciones > Salmuerra de setas

Ingredientes:

setas
agua
sal
aceite de oliva

Preparacion:

limpiamos las setas,eliminando las impurezas y tierra con ayuda de un paño
húmedo y un cepillito suabe.
las escaldamos en agua hiviendo durante un minuto,escurrir a continuación con la
ayuda de un colador.
las introducimos en tarros esterilizados y herméticos.
mientras ponemos a hervir la salmuerra (75 gramos de sal por cada 500 mililitros de
agua) luego lo dejamos enfriar.
una vez fria la salmuerra,rellenamos el tarro o tarros
con las setas,cubriendo todo bien y terminando de rellenar con un dedo de aceite de
oliva.
cerramos bien el tarro o tarros y los introducimos en un puchero completamente
cubierto de agua lo ponemos al fuego,dejándolo cocer durante 25 a 30
minutos.
dejamos enfriar guardando en despensa.
sirven para hacer salteadas con ajo y perejil.