Mi Cocina

  Segundo Plato > Canestrelli sin gluten

Ingredientes:

180 gr de harina ( en mi caso sin gluten)
100 gr de mantequilla en punto de pomada
60 gr de azúcar
Una yema de huevo
Una pizca de bicarbonato sódico
Aroma de vainilla en polvo (yo he utilizado las semillas de la propia vaina )
Sal
Azúcar glass

Preparacion:

Mezclar la harina con la sal, la levadura, el aroma de vainilla y el azúcar. Añadir la yema de huevo, la mantequilla cortada en daditos y trabajar la masa rápidamente para que no se caliente demasiado. Envolverla en celofán y guardarla en el frigorífico media hora.
Estirar la masa, con un espesor de 1/2 cm. Cortar las galettas, colocarlas en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal y cocerlas a 180º unos 10 minutos. No tienen que coger color. Sacarlas, ponerlas sobre una rejillas a enfriar y espolvorearlas con azúcar glass.