Mi Cocina

  Segundo Plato > Chimichurri

Ingredientes:

Chimichurri (1) Mezclar 4 cucharadas de ajo y perejil picados con 1 cucharada de oregano, 1 cucharadita colmada de aji molido, sal y pimienta, rociar con un poco de agua hirviendo y agregar vinagre y aceite hasta darle la consistencia deseada.
Se aconseja prepararla con anticipacion, asi se acentuan los sabores.
Se conserva en frascos o botellitas bien cerradas y en la heladera. Chimichurri (2) Agua 1/2 litro
Sal gruesa 1 cucharada
Oregano seco 1 cucharada
Tomillo seco 1 cucharada
Aji molido 1 cucharada
Laurel 1 hoja
Ajo, la cabeza, pelada, dejando los dientes enteros 1

Preparacion:

Chimichurri 2 Hervir el agua y la sal, cuando alcanzo el hervor , retirar.
Mezclar todos los otros ingredientes y añadirlos.
Dejar entibiar a temperatura ambiente. Colocar luego en frasco tapado, se aconseja dejarlo reposar por 7 dias.
Normalmente se coloca en una botellita y se usa un tapon perforado, para que salga solo el liquido. Se conserva varios meses, a medida que el liquido se consume puede añadirse agua caliente. Para utilizarlo aconsejan entibiarlo apenas a baño maria para que no enfrie la comida. Chimichurri (3) Preparar una salmuera con 1/2 litro de agua y 1/2 taza de sal gruesa.
Agregar 3 cucharadas de aji molido, 4 cabezas de ajo deshechas, 6 hojas de laurel,1/2 taza de vinagre y 3 cucharadas de aceite.
Mezclar bien.
Hechar todos los ingredientes en un frasco que deje ingresar el aire y dejar reposar en un lugar fresco y seco por unos dias y luego usar. Aji molido= guindilla molida, chile en copos, guindilla en escamas.