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  Entradas y huevos > Verdinas de llanes con almejas

Ingredientes:

300 grs de verdinas 300 grs de almejas 1 kilo de mejillones 2 trozos de rape caldo de pescado hecho con morralla de pescado una cebolla grande picada fina, 2 ajos perejil picado un puñado un pimiento verde picado un vaso de sidra o un vaso de los de vino de vino blanco aceite de oliva virgen, sal una cucharilla de pimentón dulce de la vera una cucharilla de maizena

Preparacion:

las verdinas las ponemos a remojar durante 8 a 10 horas, y las ponemos a cocer con el caldo de pescado cubiertas mas un dedo con un poco de sal dejamos cocer a fuego suave hasta que esten blandas sin que estén desechas. una vez cocidas, se les pone un refrito de media cebolla y un ajo bien picado, añadir el pimentón fuera del fuego y echar a las verdinas, que de un hervor. abrir los mejillones al vapor y quitar las conchas, reservar en una cazuela poner aceite 3 cucharadas, la media cebolla ajo y pimiento verde bien picado y pochar a fuego suave, añadir una cucharilla de maizena rehogar un poco, añadir la sidra y si hiciese falta un poco del caldo de pescado, parte del perejil picado. lavar bien las almejas añadir a la salsa los mejillones y el rape cortado en dados, dejar hacer 5 minutos. Servir con las verdinas junto pero no revuelto espolvorear con el perjil picado