Mi Cocina

  Segundo Plato > "sushi maki" de salmon y fideos de soja

Ingredientes:

3 lonchas de salmón fresco finas (menos de 1 cm de grosor)
1 hoja de alga nori
1/2 paquete de fideos de soja
100 gr de espinacas cortadas
Salsa tamari sin azúcar
Aceite de sésamo
Semillas de sésamo tostadas
Sal
Jengibre o eneldo

Preparacion:

Ante todo, tenemos q quitar todas las espinas al salmón y cortaremos cada loncha a lo largo. También quitaremos la piel. Es muy importante revisar cada trozo que no tenga espinas. Reservamos. Extendemos la esterilla de bambú y encima ponemos la hoja de alga Esterilla de bambú para sushi Alga nori sobre esterilla Y encima colocamos las lonchitas de salmón.
Tenemos q fijarnos en una cosa y es q cuando vayamos enrollando, la parte final del alga se tiene q pegar, luego por un lado tiene q quedar algo así como 1cm de alga sin salmón (en la foto no sale pq la he sacado antes) Salmón sobre alga Tenemos q enrollar de manera q (a ver si me explico) las lonchas de salmón estén en vertical según vamos enrollando (es difícil decirlo) es decir, si cogemos la foto q os he puesto, nos situamos a la derecha o a la izquierda de la foto, no justo de frente .. Ok? y q quede ese cm sobrante de alga para pegarlo, es importante. Enrollamos (con ayuda de la esterilla si es q la necesitamos, yo no la uso pero os la pongo por si acaso) y dejamos descansar al ?rollito? sobre el lado q tiene q quedar pegado. Mientras ponemos los fideos de soja a cocer y también las espinacas con un poquito de sal. Con un cuchillo muy afilado cortamos el sushi maki. En una sarten con el aceite caliente ponemos los rollitos y los vamos friendo por un lado y por otro, con mucho cuidado al darles la vuelta. Reservamos. Sushi maki Corte sushi maki Escurrimos los fideos de soja y aderezamos con tamari, aceite de sésamo y jengibre rallado o eneldo ...con lo q queramos aromatizar. Fideos de soja aderezados Disponemos en un plato y encima colocamos las espinacas bien escurridas. En los laterales ponemos los rollitos y vertemos semillas de sésamo.
Servimos caliente.