Mi Cocina

  Segundo Plato > Carne a la moruna (chef 2000)

Ingredientes:

1 kilo de jamón fresco
1 cebolla gorda
2 cucharaditas de especias morunas
Aceite un chorreon
Sal
1 puñado de almendras ya tostadas
1 puñado de pasas de corinto, sin hueso (la original es con ciruelas)
1 paquete de aceitunas sin hueso
1 tomate pelado sin brisnas o un chorreón de tomate frito 1 barra de pan para el mojeteo

Preparacion:

Se limpia la carne y trocea, se le pone sal y mientrs se limpia se pone la chef 1 minuto a presión para que se caliene el aceite.
Se abre la tapa y se echa con cuidado que no salpique el aceite caliente se pone la carne con las especias morunas 5 minutos en opción presión.
Cuando acaba se tiene la cebolla cortada a tiritas se le añade junto con el tomate, las almendras y las pasas. Se pone 25 minutos en cocción horno.
Cuando acaba el programa se le añaden las aceitunas sin hueso escurridas todo el caldo, que si no está salado y se vuelve a poner 5 minutos más en cocción horno.
En este último paso incorporé una cucharadita de maizena en los ultimos 5 minutos porque el caldo quedó algo ligero. Ah y la barra de pan pues para la salsa.