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  Guarniciones > Moldes de huevo, calabacin y jamon

Ingredientes:

250 grs de calabacin
250 grs de cebolla
3 lonchas de jamon serrano
60 grs de queso parmesano
9 huevos
Mantequilla
Azucar
Leche
Pan rallado
Vinagre
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Preparacion:

Rehogar la cebolla ,laminada o picada, en 2 cucharadas de aceite, agregando a los pocos minutos agua caliente sal y pimienta.
Estofar unos 10 minutos con una cucharada de azucar y otra de vinagre.
Trocear el calabacin y saltearlo en aceite, sal y pimienta.
Batir los huevos, añadiendo 3 cucharadas de leche, queso rallado, sal y pimienta.
Incorporar a esta mezcla el jamon en daditos y el calabacin.
Unatr con la mantequilla 6 moldes pequeños, espolvorearlos con pan rallado y rellenarlos con la preparacion.
Hornear durante 15 minutos a 180º.
Desmoldar y servir con la salsa de cebolla.