Preparacion: - pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas .
- pasarlas por harina y huevo batido
- freirlas en aceite caliente .
- en una cacerola , sofreir la cebolla picadita , añadir el jamón serrano y sofreir unos minutos .
- añadia las patatas y cubrir de agua . Salar y poner a hervir .
- majar en el mortero los ajos y perejil . Añadirlo a la cacerola .
- añadir unas gotas de vinagre , para que las patatas no se partan y dejar cocer hasta que estén tiernas .
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