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Ingredientes:
Brochetas de bambú largas, 20 unidades
medias pechugas de pollo deshuesadas, 4 unidades
Dientes de ajo, 2 unidades
Cebolla en cuadraditos, 1 unidad
Hierba de limón, 1 talla
Cúrcuma, 1 cucharada
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Azúcar moreno, 2 cucharadas
Zumo de limón, 3 cucharadas
Pasta de tamarindo, 2 cucharadas
Jengibre picado, 1 cucharadita
Comino molido, 1 cucharadita
Cilantro, 1 cucharadita
Hinojo rallado,
Sal,
Piña medio verde cortada en cuadros, 1/2 unidad
Chiles de árbol fritos y picados, 10 unidades
Cacahuetes tostados y picados, 50 gramos
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Preparacion: Cortar las pechugas en tiras largas. Colocarlas en las brochetas según muestra la imagen. Moler y combinar todos los ingredientes restantes; marinar toda la noche. Poner las brochetas en una parrilla y cocinar a la plancha o al horno hasta que estén doradas.
Para el chutney de piña usaremos la media piña, los chiles, una de las cucharadas de zumo de limón, un poco de hinojo rallado y sal.
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