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  Bajas calorias (light) > Berenjenas rellenas light

Ingredientes:

-2 berenjeras
-2 latas de atún (quitar el aceite)
-1/2 cebolla (cortada pequeñita)
-orégano
-1 brik de tomate frito
-tranchetes (bajos en calorías)
-queso rallado (el caserío, filatto especial pasta)
-aceite
-sal

Preparacion:

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y cocer en una cacerola con agua y sal. Cuando la pulpa esté blanda sacar y poner a escurrir. Mientras freír la cebolla y quitar después el aceite. Sacar la pulpa de las berenjenas dejando algo de ella para que queden en forma de barcas. Rehogar la pulpa con la cebolla y añadir el atún, el tomate y el orégano. Rellenar y poner en una fuente para horno. Cubrir cada berenjena con 1/2 tranchete y espolvorear con un poquito de queso rallado (esta marca queda tostado y no se funde, si no se pone este queso no poner otro, ya lleva tranchete)para que quede crujiente la superficie. Dorar en el horno en posición grill.