Mi Cocina

  Segundo Plato > Tacos de pollo a mi manera

Ingredientes:

8 tortitas para tacos
250 gr de filetes de pollo
6 tomates medianos
1 cebolla blanca pequeña
2 cebollas rojas
8 hojas de lechuga
1 cs de cilantro picado
1 cs de aceite
1/2 pimiento verde y rojo
1 pizca de azúcar en polvo
Sal, pimienta

Preparacion:

Poner a hervir los 4 tomates.
Pelarlos, quitarles las pepitas y mezclarlos con la cebolla picada, el pimiento, el cilantro y el azúcar. Salpimentar.
Pelar las cebollas rojas.
Cortar los 2 últimos tomates en dados.
Calentar el aceite en una sartén y freír los filetes de pollo, previamente troceados.
Salpimentarlos y echar un chorrito de limón por encima.
Rellenar los tacos con los dados de tomates, los trozos de pollo, las cebollas rojas y la salsa.
Servir encima de las hojas de lechuga con el resto del relleno. Decorar con el limón.