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Ingredientes:
*1 yuca grande pelada, partida en trozos
*2 cucharadas de aceite
*2 tomates grandes maduros, pelados y picados
*4 tallos de cebolla larga, cortada en trocitos
*1 taza de queso campesino, rallado sal y pimienta al gusto.
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Preparacion: *1. En una olla con agua y con sal cocine la yuca hasta que esté blanda.
*2. Aparte, en una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio y sofría la cebolla durante tres minutos, añada los tomates, sazone con saal y pimienta. Cocine durante 5 minutos más.
*3. Disponga la yuca caliente en una bandeja que pueda llevar a la mesa. Bañe con el guiso caliente y rocíe con el queso rallado. Sirva inmediatamente.
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