Mi Cocina

  Segundo Plato > Arroz con espinacas (spanakóryzo)

Ingredientes:

* 1 kg. De espinacas
* 1 zanahoria pequeńa muy picada (opcional)
* 5 medidas de arroz
* 3 cebolletas picadas
* ˝ media taza de hinojo picado
* 2 vasitos de aceite de oliva
* el zumo de 2 limones
* sal y pimienta negra molida al gusto

Preparacion:

Cocemos la zanahoria y la guardamos hasta que la utilicemos.
En una cacerola se rehogan la cebolletas ya picadas, hasta que se pongan transparentes.
Se ańaden las espinacas e hinojos lavados y picados junto con las zanahorias ya cocidas y picadas, se dejan hervir a fuego mediano durante 10 minutos.
A continuación se ańade el arroz, con agua en proporción para cocerlo, sal y pimienta negra al gusto y se continua cociendo hasta que el arroz este hecho y el agua haya desaparecido.
Se pasa todo a una fuente y se le pone el zumo de los limones.
Se puede servir a cualquier temperatura, pero preferiblemente templado.