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  Entradas y huevos > Quiche lorraine (thermomix)

Ingredientes:

Para masa quebrada:
-300g de harina
-130 g de mantequilla
-70 g de agua
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de azucar
-1 cucharada de azucar
Para el relleno:
-75 g de bacon
-75 g de jamon
-150 g de queso gruyere
-3 huevos
-50g de nata liquida
-sal, pimienta
Para la bechamel:
-1 cuchara de aceite
-25 g de mantequilla
-55g de harina
-400g de leche
-sal y pimienta

Preparacion:

Masa quebrada:
Echar en el vaso todos los ingredientes en el orden puesto y 15 segundos velocidad 6
Una vez echa la masa ponerla en el recipiente estirada y meter al horno precalentado 180º unos 10 minutos Relleno:
Echar el queso en el vaso y rallarle velocidad 7-9, sacarlo y reservarlo.hacer lo mismo con el jamon ybacon y reservarlo en otro cuenco.
Sin lavar el vaso preparar la bechamel: echar en el vaso el aceite y la mantequilla 1 minuto temperatura 37 velocidad2, añada la harina y 2 minutos temperatura 100 velocidad 1. eche el resto de ingredientes 5 segundos velocidad 7 y programe 7 minutos temperatura 100 velocidad 3.
Cuando termine este tiempo añadir el queso y los huevos y mezclar velocidad 5, incorporar la nata y mezclar un poco.
Extender sobre la base que hemos sacado del horno el jamon y bacon y encima la mezcla del vaso.introducir en el horno precalentado a 180º de 20 a 25 minutos...