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  Pollo aves y caza > Ají de gallina

Ingredientes:

- 1/2 taza de aceite.
- 1/4 de kilo de cebolla.
- 1/2 cucharada de ajos molidos.
- 3 pimientos choriceros.
- 6 rebanadas de pan de molde (sin corteza)
- 1/4 litro de leche entera.
- 10 cucharadas de queso parmesano.
- 1/4 kilo de nueces.
- sal y pimienta
- patatas cocidas y aceitunas.
- 3 huevos cocidos.
- 1 gallina de 2 kilos aproximadamente.

Preparacion:

Cocer los pimientos durante 10 minutos, y luego batirlos con la minipimer. Cocer la gallina en agua con sal; ya tierna, escurrir, enfriar y deshilachar.
Calentar en una cacerola el aceite, freír la cebolla, ajos y los pimientos choriceros batidos; incorporar el pan previamente remojado en un poco del caldo de gallina batido.
Cocer por 10 minutos, añadir las nueces molidas, el queso rallado, la gallina deshilachada y la leche, dejar hervir por 5 minutos.
Para servir adornar la fuente con rebanadas de patatas, huevos y aceitunas.