Mi Cocina

  Guarniciones > Yuca con mojo

Ingredientes:

* 2 yucas en su punto
* agua
* sal
* aceite de girasol
* 2 ó 3 dientes de ajo
* 2 limones

Preparacion:

Pelar la yuca y cortarla en lonchas como de tres dedos de ancho, poner a cocer en agua fria con un poquito de sal hasta que "abra" o se ablande y podamos quitarle el nervio duro que lleva dentro... Tambien se pincha con un tenedor y cuando está blanda se retira...
Escurrir, retirar los nervios duros del interior y pasar a una fuente de servir.
En una sarten echar medio vaso de aceite de girasol, los ajos picados muy finos y dejar que se doren a fuego medio, en cuanto empiezan a tomar color ligero añadir el zumo de dos limones... Remover y bañar la yuca...
Buen provecho.