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  Salsas y fondos > Vinagretas nuevas para todo

Ingredientes:

1.- a la pimienta rosa.
Mezclar1 vaso de aceite de oliva el zumo de 1 limon , sal y pimienta rosa y verde machacadas con perifollo, estragon cebollino y una chalota ( o lechuga). Para pescados.
2ºal curry.
2 yemas, mostaza, acaite , vinagre, sal , pimienta, curry una manzana rallada y trocitos de tomate.
Mezclar todoy añadirle zumo de limon y nata. Dejar reposar en la nevera uns 15 minutos. 3º.-dos zumos.
Batir zumo de limon y de pomelo con sal y azucar y el caldo de una lata de maiz, incorporar el maiz el cebollino.( especial para ensaladas que lleven maiz).
4ºframbuesa y queso fresco.
Mezclar 4 cucharadas de vinagre de frambuesa con una cucharadita de miel. Agregar sal,pimienta y aceite.cortar daditos de queso de cabra y añadirselos a la mezcla. 5ºchalotas y anchoas.
75 gr de alcaparras, 50 gramos de anchoas, 1 huevo duro,perejil, zumo de limon, chalotas,aceite de oliva y sal. Mezclar todo. Combina muy bien con ensaladas verdes. 6º aceitunas ajo y guindilla.
159 ge de aceitunas verdes y negras picadas, 2 dientes de ajo y dos guindillas rojas en aritos. Se deja macerar todo 48 horas en aceite de oliva con limon , sal y romero. Se bate en la termo.
7ºoriental.
Triturar en la termo una lata de atun con un basito de caldo de pollo , 2 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de salsa picante japonesa y alcaparras.
8ºde albahaca.
Mezclar en la termo , un ramillete grande de albahaca , un vaso de aceite de oliva, el zumo de dos limones y sal. Buena para todo tipo de ensaladas y para pasta.
Que os aprovecheeeeee.

Preparacion: