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  Vegetarianas > Algas hiziki con vinagreta

Ingredientes:

Una taza de algas hiziki

Un buen manojo de berros cortados a trozos medianos

2-3 cucharadas soperas de concentrado de manzana

2 cucharadas soperas de vinagre de módena

1 cucharada sopera de salsa de soja

1 cucharada sopera de aceite de oliva

Preparacion:

1.- lavamos y remojamos las algas durante 20 minutos. Escurrimos y la cortamos en trozos medianos (tiramos esa agua). Hervimos el alga con agua durante 3 minutos y volvemos a tirar el agua.

2.- cubrimos ¼ del volumen del alga con agua y la cocemos tapado durante 20 min. Añadimos el concentrado de manzana, el vinagre, el aceite y la salsa de soja y a fuego vivo, reducimos hasta q el liquido se evapore. Lo movemos a menudo para que el alga no se peque y se queme.

3.- una vez evaporada el agua (siempre queda algo) añadimos los berros, mezclamos y servimos caliente.
A partir de aquí podemos mezclarlo con pasta, arroz... (en la foto aparece con pasta)

Es un plato dulce. El dulzor lo provoca el concentrado de manzana, os lo comento para q lo controléis pues comer mucho se puede hacer pesado. Con tres cucharadas de concentrado es suficientemente dulce, si queréis menos dulce, echad menos. Al gusto de cada uno.