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 recetas, cuadrado verde Entradas y huevos > Tarta ana
Valoracion de esta Receta
5.00/5.00 - 1 voto(s)
5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
56 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

1 lámina de masa de hojaldre
3 berengenas
3 tomates
150gr. De queso emmental
1 diente de ajo
1 cebolla
2 pimientos rojos
4 huevos
Orégano
Aceite de oliva
Preparacion:

Primero pelar y cortar las berengenas en daditos y ponerlos en un escurridor, espolvorearlas con sal y dejarlas reposar durante 30 min aproximadamente
Lavarlos y secarlos con papel de cocina.
Lavar y cortar los tomates en gajos quitarles las semillas y salarlas.
Lavar y cortar los pimientos en juliana, freir junto con el diente de ajo para aromatizar el aceite, retirar el ajo,.
Freir la berenjena y sazonar (cuidado al sazonar puede quedar demasiado salada) con sal y pimienta recien molida y un poco de otegano. Al final de la coción agregar los huevos batidos, remover, apagar el fuego y añadir el queso cortado a dados.
Extender la masa de hojaldre descongelada y forrar con ella el fondo y las paredes de un molde para tarta, repartir por encima los dados de berengena y el pimiento y siguidamente alrededor del molde los tomates troceados
Horna 200ºc 30 minutos
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"Entradas y huevos"