Mi Cocina

  Segundo Plato > Tallarines saltados con camarones

Ingredientes:

Fideos delgados, frescos ½ kilo
Camarones ½ ?
Apio blanco, limpio, cortado en tiritas de 3 ½ cm. 3 ramas
Col china, ( sio choy ) cortada en tiritas de
3 ½ cm. ( la parte blanca ) 5 hojas
Arvejitas chinas, ( jo lan tau ) cortadas en dos
a lo largo 100 gr.
Kion (jengibre) picado en tiritas finas 20 gr.
Cebolla china, cortada en trozos de 3 ½ cm.
incluyendo el rabo 10 unidades
Limón 1 ?
Sillau (salsa de soja) 1 c.
Chuño, diluido en 1 taza de caldo de pollo ó agua 1 c.
Sazonador 1 c.
Manteca 2 c.
Hongos, ( ton ku ) remojados ½ hora antes y picados
En tiritas 20 gr.
Pimienta blanca, molida ¼ c.
Sal al gusto
Culantro, solo las hojas 2 ramas

Preparacion:

Preparación :
 remojar los fideos durante un minuto en una olla con agua hirviendo, colar y vaciarlos en una sartén con un poco de manteca bien caliente, darles vuelta hasta que doren ligeramente, vaciarlos sobre una fuente.
 poner en una sartén caliente el resto de la manteca, vaciar los camarones, freír durante un minuto, vaciar los vegetales y mezclar bien.
 agregar el sillau , el sazonador, mezclar, agregar el chuño diluido en el caldo, remover y probar la sal.
 vaciar sobre los fideos de la fuente, adornar con las hojas de culantro y espolvorear con la pimienta blanca.
 mezclar dos cucharadas de sillau con el jugo de un limón, repartir entre los comensales para que cada uno le eche la cantidad que guste.