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  Entradas y huevos > Empanada de bacalao con pasas (thermomix)

Ingredientes:

·½ kg. De pasta de hojaldre / 1 huevo. ·
Relleno: o ½ kg. De bacalao.
100 gr. De pasas.
3 cebollas.
4 dientes de ajo.
2 ramas de perejil.
Unas hebras de azafrán.
100 gr. De aceite.

Preparacion:

1. Echa la cebolla y los ajos en el vaso y programa 4 seg. En vel. 5. Saca y reserva. 2.pon la mariposa en las cuchillas, vierte el aceite en el vaso y programa 4 min., temp. Varoma, vel. 1.
3. Incorpora la cebolla y los ajos reservados y programa 13 min., varoma, giro a la izquierda y vel. Cuchara.
4. Añade el perejil picado, el bacalao remojado, escurrido y desmigado, las pasas y el azafrán, y programa 3 min., temp. Varoma, giro a la izq. Y vel. Cuchara.
5. Saca y reserva.
6. Estira muy fina la masa de hojaldre, enharinando la mesa, forrar la empanadera engrasada y enharinada con la mitad de la masa, rellenar con el sofrito y cubrir con el resto de hojaldre.
7. Humedecer los bordes, cerrarlos, pinchar la superficie con un tenedor y pintarla con huevo batido. La podéis adornar como queráis.
8. Cocerlo en el horno 30-40 min. A 180º.
9. Servirla cortada en cuadraditos. Consejo: en galicia la masa de esta empanada es como la de pan, pero amasada con el aceite del refrito.
se puede sustituir por hojaldre congelado, que es más cómodo.