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  Vegetarianas > Wok de amaranto con tomatitos y champiñones

Ingredientes:

Amaranto cocido
Tomatitos cherry
Champiñones cortados en cuartos y rociados con un poco de zumo de limón.
Sal
Ajo laminado
Aceite
Perejil
Salsa para acompañar: nata liquida + un chorro de zumo de limón. Tb, de vez en cuando lo acompaño con ali-oli

Preparacion:

En un wok o sartén, a fuego vivo, calentamos un poco de aceite y vertemos los ajos y seguidamente los tomatitos enteros. Antes de que se les empiece a romper la piel, vertemos los champiñones y sazonamos.
Cuando estén las verduras echas vertemos el amaranto y removemos constantemente durante unos pocos minutos (remover rápido pues se agarra fácilmente a la sartén).
Corregir la sal si es necesario.
Servir caliente, espolvoreado de perejil y con un poco de nata+zumo de limón o ali-oli a un lado del plato.