Mi Cocina

  Vegetarianas > Champiñones rellenos de queso y frutos secos

Ingredientes:

16 champiñones grandes
150 gr apróx de queso azul (he utilizado gorgonzola)
Cantidad necesaria de frutos secos diversos (nueces, pipas de calabaza, pipas de girasol..)
Semillas de sésamo
Cantidad necesaria de nata liquida
Un poco de tomillo
3 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparacion:

Mezclamos el zumo de limón con el aceite
Limpiamos los champiñones, los vaciamos y embadurnamos con la mezcla de zumo con limón. Reservamos.
Mezclamos los frutos secos picados, con sésamo, nata y el queso (lo vamos aplastando). Tiene q quedar una masa muy muy espesa así q iremos calculando si le falta algo. Yo lo hago ?a ojo?. Echaremos un poco de tomillo al gusto. Rellenamos los cuencos de los champiñones y finalizamos echando un poco de semillas de sésamo por encima.
Una vez terminados con todos, rociamos con la mezcla de aceite y limón e introducimos en horno precalentado a 180 ºc unos 15-20 min. (hasta q el champiñón esté hecho y la superficie doradita). Servir templaditos.