Mi Cocina

  Segundo Plato > Ajiaco costeño colombiano

Ingredientes:

1 y 1/2 libra de carne de pecho de res cortada en cubos y salada
1/2 libra de yuca
1 platano amarillo
3 tomates bien maduros
3 cebollas moradas o chalotes
2 ramas de cebollin
4 dientes de ajo
1 aji dulce o criollo
Chirrito de vinagre (opcional)
Dos cucharadas de salsa de tomate

Preparacion:

Se pone la carne salada en agua fria desde el dia anterior, para que salga el exceso de sal, poner esta carne en una olla con agua que la cubra y el ajo machacado, tapar y cocinar aprox por una hora. Pelar y picar la yuca y el platano en cubos o como se prefiera, poner en la olla en q esta hirviendo la carne. Sofreri la cebolla, tomate, cebollin y aji, luego poner la salsa de tomate y el vinagre, se pone todo en la olla, se cocina como 40 min más y se sirve con arroz blanco y aguacate