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  Panes y bollos > Pan común sin gluten

Ingredientes:

1/2 kg harina panificable proceli
300 ml agua templada (en invierno)
25 gr levadura prensada
75-100 gr masa madre
1 cucharada sopera de aceite

Preparacion:

Se disuelve la levadura en un poco de agua
Se hace un volcán con la harina y se echa la masa madre, el agua, la levadura disuelta y el aceite. Se amasa por espacio de 10 min. Es importante amasar mucho para que vaya cogiendo elasticidad la masa. Se hacen porciones de 30 gr (son purguitas para los peques) se cortan con el cuchillo y de ponen a fermentar en el horno con agua hirviendo hasta que doblen el volumen. Se cuecen con el horno precalentado a 225º durante 20-25 min. (hasta que se doren) Si quereis hacer barras, las haceis con 250 gr de masa pero hay que cocerlas a 190º durante 30 min.