Mi Cocina

  Guarniciones > Crujientitos de cebolla

Ingredientes:

Cebolla
Harina
Aceite

Preparacion:

Cortar la cebolla en rodajas lo más finas posible, cortar las rodajas en trocitos. Poner un poco de harina en una bolsa de plástico (de las de bocadillo), meter dentro la cebolla cortadita y sacudir un poco para que quede bien enharinada pero sueltos los trocitos unos de otros. Colocar la cebolla en un colador y sacudir para que suelte la harina sobrante. Freir a no más de 150º para que no se queme, yo la frio en la pizzapan porque tiene termostato y así me aseguro que el aceite está a la temperatura deseada. Retirarla cuando esté doradita, ponerla sobre papel absorbente de cocina y taparla con el mismo papel, dejarla durante unas cuantas horas (unas 12 hs.) cambiando los papeles de vez en cuando para asegurar que se quedan sin nada de aceite y bien sequitas.