Mi Cocina

  Segundo Plato > Tallarines saltados con carne de cerdo

Ingredientes:

Fideos delgados al huevo, frescos 500 gr.
Carne de chancho, picada en tiritas delgadas 300 ?
Apio blanco, limpio, picado en tiritas delgadas 3 ramas
Col china, la parte blanca, picada en tiritas 4 ?
Cebolla china, cortada en trozos de 3 ½ cm
Incluyendo el rabo 15 unidades
Cau choy (ajo chino) cortado en trozos de 3 ½ cm. 1 atado
Ajo, picado menudo 1 diente
Sazonador 1 c.
Mensi 1 c.
Sillau ,(salsa de soja) para macerar con la carne de
Chancho cortada en tirita 1 c.
Chuño 1 c.
Caldo de pollo ó de cubito 1 taza
Pimienta blanca, molida ¼ c.
Aceite vegeta ¼ taza
Azúcar rubia 1 cucharadita
sal al gusto.

Preparacion:

Preparación :
 echar los fideos en una olla con agua hirviendo
Durante un minuto
 escurrirlos y volcarlos sobre una sartén con aceite bien caliente, dándoles vuelta de rato en rato para que se frían parejo. cuando estén ligeramente dorados vaciarlos en una fuente.
 freír en una sartén con aceite bien caliente la carne de chancho, previamente macerada en sillau
 agregar el ajo picadito y el mensi, mezclar bien y echarle los vegetales, el sazonador y la pimienta. Saltar un minuto.
 diluir el chuño en el caldo de pollo y echarlo sobre el saltado mezclando bien hasta que vuelva a hervir, comprobar la sal.
 vaciar sobre la fuente, cubriendo los fideos.
 en un platito mezclar una cucharada de sillau (salsa de soja)con una cucharada de jugo de limón , para el que desee agregarle a su plato, a su gusto, lo haga.