Mi Cocina

  Segundo Plato > Feijoada (brasil)

Ingredientes:

2 cucharas de aceite vegetal
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
4 tazas de judías negras
1/2 kilo de tocino salado hervido
1 kilo de embutido portugués o italiano
1 kilo de lonchas de jamón ahumado
1 kilo de carne cortada en daditos
1/2 cucharadita de sal
4 hojas de laurel
3 litros de agua
7 naranjas

Preparacion:

Las judías las hemos de dejar en remojo durante la noche anterior...
En una sartén grande dorar la cebolla cortada en daditos y el ajo machacado un minuto, añadimos las judías negras, el tocino cortado en daditos, los embutidos, jamón ahumado, la carne, sal, pimienta negra, el laurel y una naranja lavada y partida por la mitad. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 2 horas (hasta que las judías estén blandas), removiendo de vez en cuando, añadiremos mas agua si lo requiere. Servir con el resto de las naranjas cortadas en rodajas, pero también lo puedes servir con yuca o mandioca, arroz brasileño o lo que se te ocurra...