Mi Cocina

  Segundo Plato > Gallina enrrolada con esparragos (pollo)

Ingredientes:

1 pechuga entera de pollo, grande
1 tarro chico de espárragos en conserva
Pimienta blanca molida
Sal refinada y sazonador (glutamato monosodico) (aji no moto)
Abundante chuño (fécula de patata) o maizena (fécula de maíz)
Aceite para freír

Preparacion:

Preparación: Deshuesar el pollo y rebanarlo en tajadas grandes. Extender las tajada para colocarle en el centro un trozo de esparrago. Expolvorear con sal, pimienta blanca y el sazonador. Enrrollarlo y pegar bién.
Enseguida en en una fuente con abundante chuño o maizena envolver los enrrollados, deben quedar completamente cubiertos de chuño.
Sacar los enrrollados y dejarlos reposar durante 15 minutos. En una olla con abundante aceite que esté bién caliente eche los enrrollados y fríalos durante 4 minutos, volteandolos para que se frían parejos y doren un poco.
Se sirve con un poco de salsa china su muy chion ó joy sen chion
De no haber ninguna de ellas puede preparar una salsa con el caldo de los esparragos, añadiéndole una cucharadita de salsa de ostión y una cucharadita de maizena, se pone al fuego hasta que espese.