Mi Cocina

  Segundo Plato > Brochetas con salsa satay

Ingredientes:

250 gr de pechugas de pollo deshuesadas
250gr de filetes de ternera finos
250gr de filetes de cerdo finos Para la marinada:
2 dientes de ajo pelados
2 cucharadas de salsa de soja
Media cucharadita de comino molido
Media cucharadita de curry en polvo
2 cucharadas de aceite de sesamo
1 cucharada de azucar moreno Para la salsa:
150 gr mantequilla de cacahuetes
250 gr de leche de coco
1 ramillete de cilantro fresco
1 pimiento picante rojo fresco
1 cebolla pequeña
2 dientes de jo pelados
Media cucharadita de comino molido
Me dia cucharadita de curry en polvo
1 cucharada de azucar
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de zumo de limon

Preparacion:

1.- trocea las carnes en tira finas y ensarta en brochetas de madera remojadas. Coloca las brochetas en una fuente profunda y cubre con la marinada preparada, mezclando todos los ingredientes de la misma en el vaso a velocidad 3 unos segundos. Deja una hora en el frigorifico.
2.- para la salsa tritura la cebolla pelada y troceada, el ajo, el pimiento, el curry, el comino y el cilantro fresco 10 segundos, a velocidad 4 (para tm-21 en velocidad 3). Baja con la espatula, añade el aceite y cocina 5 minutos , 100º, velocidad 3 ( para tm-21 en velocidad 2 y 1/2). Añade el resto de ingredientes de la salsa y tritura 2 minutos, 100º, velocidad 3 y luego unos segundos a velocidad 6, hasta que quede muy fina. Reserva y sirve templada o fria
3.- cocina las brochetas en una plancha o grill hasta que esten doradas, sirve calientes acompañadas de la salsa de cacahuetes Nota: en vez de mantequilla de cacahuetes puedes usar cacahuetes pelados crudos. Puedes preparar la salsa con antelacion, se conserva bien hasta tres dias en un recipiente hermetico en el frigorifico