Mi Cocina

  Guarniciones > Nidos con escalibada

Ingredientes:

Pimiento rojo
Berenjena
Calabacin
Cebolla
Patata
Aceite sal

Preparacion:

Asar en el horno el pimiento rojo,la berenjena,el calabacin y la cebolla hasta que la piel se reblandezca para pelarlos sin ningun problema,la temperatura y el tiempo depende del tipo de horno.
trocearlo todo y añadirle una chorro de aceite y sal,mezclar. pelar las patatas y rallarlas en el rallador,poner al fuego una sarten antiadherente con un poco de aceite,cuando ralleis la patata no chafarla para que no suelte el almidon que tiene e inmediatamente ponerla en la sarten ahuecandola formando una torta redonda,cuando por un lado este dorada darle la vuelta,yo os recomiendo que lo hagais al aire,cuando este dorada por los dos lados retirarla del fuego. presentarla con la escalivada por encima,es una guarnicion deliciosa y original. os sugiero que para que no se os ponga la patata negra antes de freirla la ralleis justo antes el momento de freirla,asi no desperdiciareis nada y os saldre estupendamente.