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  Pescados y mariscos > Almejas al jerez

Ingredientes:

500 gramos de almeja fina o de cultivo 4 o 5 dientes de ajo Aceite de oliva Pimienta Jerez seco

Preparacion:

Poner una sarten al fuego, y cuando el aceite esté caliente le tirais los dientes de ajo previamente cortados a trocitos pequeños, o con el machacador de ajos, y los pochais un poquito, sin que se vuelvan oscuros, entonces tirais las almejas, que estén vien lavadas y a ser posible si arena, y lo tapais con una (tapadera :duda:),cuando empiezan a sudar un poco le añadiis un buen vaso de jerez, y un poquito de pimienta, dejarlas que se abran bien, pero no os paseis de tiempo , por que la almeja se reseca enseguida, es un poquito delicada, y se cuece muy pronto.
Almejas al jerez cocinándose
Almejas al jerez cocinadas