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  Vegetarianas > Albondigas de tofu

Ingredientes:

Para las albóndigas:
250 gr de tofu fresco en bloque
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
½ cucharada de salsa de soja
2 zanahorias medianas.
1 cebolla
Sal
Aceite
Harina Para la salsa (sin medidas, lo hago ?a ojo?): cebolla, un poco de ajo, harina y un poco de caldo de verduras, sal y pimienta

Preparacion:

Sacar el tofu del envase y envolverlo con un paño. Dejarlo durante unos 20 min. A temperatura ambiente.
Mientras pochamos la cebolla bien picadita y cocemos las zanahorias. Terminada la cocción de estas ultimas, las picaremos bien chiquitas. Reservar. Desmenuzar el tofu en un plato, con un tenedor. Añadir la cebolla pochada, la zanahoria, el sésamo y la salsa de soja, mezclar bien para q quede todo bien repartido. Formamos albóndigas del tamaño q nos gusta y enharinamos antes de freírlos en la sartén Salsa: pochamos las verduras en aceite y tostamos la harina. Añadimos caldo al gusto y lo salpimentamos.
Nota: la salsa tiene q ser ligerita y no muy fuerte en su sabor, de lo contrario ?mataría? el sabor de las albóndigas.