Mi Cocina

  Platitos de Fondo (bocadillos) > Niscalos en salsa picante

Ingredientes:

Níscalos
1 ajo
1/2 cebolla
1 tomate
Aceite
Harina
Sal
1 guindilla
Taquitos de jamón curado
1 vaso de caldo de verduras ( o de caldo que tengas)

Preparacion:

Se limpian los níscalos bien para retirar toda la tierra que tengan. Los partimos en trocitos no muy pequeños, que luego menguan.
A continuación, en una cazuela, se ponen los níscalos con un poquito de aceite y se sofríen mojandolos con un poquito de agua.
Mientras tanto, en una sartén vamos haciendo el sofrito. Cogemos el ajo, la cebolla, el tomate rayado . Lo picamos todo muy menudito, y se empieza a freir en un sartén con un poco de aceite.
y añadimos el jamón a taquitos para que se sofría también.
Cuando el sofrito esté hecho, añadimos una cucharadita de harina para que espese, un poco de sal y una guindilla. (la cantidad de guindilla dependerá de cómo nos guste que esté de picante el guiso).
En el momento en el que tengamos el sofrito y los níscalos hechos, se mezcla todo cubriéndolo con el caldo. (solo que cubra los níscalos, porque nos podría quedar muy caldoso y no se trata de eso).
Lo dejamos cocer todo lentamente unos 10 minutos .