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 recetas, cuadrado verde vegetarianas > Berenjenas al queso fresco ahumado maxorata
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

3 o 4 berenjenas
Salsita de tomate casera(un sofrito hecho con ajo cebolla 1/2 cubito caldo tomate triturado)
Harina para rebozar las berenjenas
Queso fresco ahumado (yo uso uno típico de fuerteventura,canarias:maxorata)cortado en lonchas finas
Un poco queso parmesano para gratinar
Aceite para freir las berenjenas
Preparacion:

Cortar longitudinalmente las berenjenas y salar
Dejar reposar en un colador para que "suden"
Enharinar y freir en aceite las berenjenas
Y ahora hacer una especie de lasaña
1º capa de berenjenas
2º capa pincelar con tomate
3º capa queso fresco ahumado
Y asi sucesivamente hasta acabar con una capa de berenjenas a las que solamente pincelaremos con tomate y espolvorearemos con parmesano Al horno hasta que se dore y listo...una delicia