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  Entradas y huevos > Nidos de codorniz cleer

Ingredientes:

12 obleas la cocinera de las grandes
1 cebolla mediana
250 gr de jamón picadito
250 gr de champiñones cortado pequeñito
2 chucharadas de harina
250 cc de leche
Sal
Pimienta
Aceite
Ajo y perejil triturado
12 huevos de codorniz

Preparacion:

Ponemos las obleas en flaneras individuales, previamente engrasadas con aceite, formamos con ellas un cestillo y reservamos.
(no poner mucho aceite solo una gota y extenderlo bién) Sofreimos la cebolla picada muy pequeñita, salpimentamos, cuando esté pochadita añadimos el jamón picado muy chiquitito, rehogamos y echamos los champiñones picados pequeñitos, dejamos que poche todo. Cuando esté añadimos la harina, rehogamos un poco sin que se nos queme, y le vamos añadiendo la leche poco a poco para ir formando una crema. Cuando haya espesado, dejamos enfriar un poco y vamos rellenando los cestillos, ponemos un huevo de codorniz y le ponemos un poco de ajo y perejil encima. Metemos en el horno a una altura media, fuego arriba y abajo, a una temperatura de 160º para que vaya cuajando y no se nos queme la oblea, cuando veamos que está cuajadito le damos mas potencia para dorar un poco.