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  Entradas y huevos > Esparragos enrollados con jamon york

Ingredientes:

16 espárragos gorditos
8 lonchas de jamón york
1 bote leche evaporada, he usado ideal
El liquido de los espárragos
30 gr. De mantequilla
60 gr. De harina
1 pizca de sal
50 gr. Queso rallado
Total de liquido para la bechamel entre leche y el liquido 600 ml. Si no hay suficiente con la leche y el liquido añadir agua para completar.

Preparacion:

Poner a escurrir los espárragos en papel absorbente. Enrollar los espárragos de dos en dos, colocar en una bandeja apta para horno. Bechamel en thermomix:
Poner en el vaso, los líquidos, la mantequilla, la harina y la sal, muy poquita o nada pues el liquido de los espárragos le da bastante sabor, mezclar 10 seg. Vel 5 programar 8 min. Temp. 100 vel. 3 Echar sobre los espárragos, añadir el queso rallado y meter al horno unos min. A gratinar. Bechamel tradicional:
Poner en un cazo la mantequilla cuando se deshaga añadir el harina y rehogar bien ir añadiendo el liquido poco a poco trabajándolo hasta que quede una salsa cremosa, añadir la sal, muy poquita o nada, pues el liquido de los espárragos le da bastante sabor.