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  Entradas y huevos > Pimientos del piquillo rellenos de gulas (thermomix)

Ingredientes:

2 latas de pimientos del piquillo para rellenar
50 gr. De aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo fileteados
1 cayena
400 gr. De gulas Para la salsa:
50 gr. De aceite de oliva virgen extra
200 gr. De cebolla
2 dientes de ajo
100 gr. De pimientos verdes
100 gr. De tomate natural triturado
4 bolsitas de tinta de calamar
1 pastilla de caldo de pescado o sal
50 gr. De vino blanco
Pimienta a gusto

Preparacion:

Seque los pimientos sobre papel de cocina y resérvelos. Ponga en el vaso los 50 gr. De aceite y programe 2 minutos temperatura varoma, velocidad 1. Añada los ajos y la cayena y programe otros 5 minutos a la misma temperatura y vel 3 ½ Incorpore las gulas y programe 2 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Saque y reserve la mezcla. Sin lavar el vaso, prepare la salsa. Eche en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate, trocéelo 10 segundos en velocidad 4 baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes y a continuación programe 10 minutos, temperatura varoma velocidad 1. Añada la tinta, la pastilla de caldo o sal, el vino y la pimienta y programe 5 minutos 100º velocidad 1. Seguidamente, triture 30 segundos en velocidad 7. Rellene los pimientos con las gulas reservadas, póngalos en una fuente amplia y riéguelos con la salsa de tinta. Sírvalos calientes o templados. Nota: si la salsa queda demasiado espesa, puede añadirle un poco de agua y dejar que de un hervor durante unos minutos.